Brasserie d’Arlon Coopérative

Les risques opérationnels et commerciaux suivants sont
à prendre en compte :

Risque de stock insuffisant en raison de la longueur de la procédure de fabrication de la bière.

La fabrication de bière requiert un temps long (entre 3 semaines et 2 mois avant que la bière ne soit prête à la consommation). Il est donc prévu d’utiliser plusieurs cuves pour pouvoir disposer d’un stock toujours suffisant.

Risque d’inflation des prix des matières premières.

Les frais variables sont relativement réduits car il s’agit d’achats de matières premières non transformées que la BAC transforme sur place et donc qui subissent moins d’augmentation des prix. En cas de hausses des prix des matières premières,elles seront compensées par une hause proportionnelle des prix de vente de produits finis.

Risque de ne plus pouvoir payer les salaires des employés.

Les charges liées au salaire du personne (2 ETP actuellement) seront conséquentes. Les recettes prévues permettent de couvrir ces salaires : les hypothèses utilisées reflètent un accroissement du chiffre d’affaire graduel (150HL en 2021, 170HL en 2022, 450HL en 2023, 750HL en 2024, 1000HL en 2025). Cet accroissement est relativement ambitieux mais nécessaire à la bonne santé financière de l’entreprise.

Risque de ne pas pouvoir vendre la production à cause de trop grande concurrence.

Le marché (micro)-brassicole est en pleine expansion depuis les années 2000. On compte quasiment 400 (micro-)brasseries en Belgique aujourd’hui alors qu’elles étaient moins de 200 autour de l’an 2000. La BAC se distingue, toutefois, par sa structure en coopérative et entreprise sociale qui permet une grande couverture du marché local (événements, points de vente, ventes privées…). Notre analyse du marché a également révélé qu’il y a suffisamment de place pour tout le monde et nous avons déjà un grand réseau.

Risque de gouvernance entre bénévoles et salariés.

Il existe un risque de tensions entre les personnes employées par la BAC et leur interaction avec les bénévoles. Ce risque est mitigé par un suivi attentif de leur travail et une communication permanente entre les employés et leur référent, en respectant l’esprit et les valeurs de la BAC.

Risque financier sur la relocalisation de la BAC à Arlon.

Pour l’instant les coopérateurs de la BAC brassent à Belleau, à 30min d’Arlon. L’objectif est de déménager rapidement vers des installations à Arlon. Il y a un risque lié au marché de l’immobilier local, influencé par sa proximité du Grand Duché de Luxembourg. Les prix peuvent être très élevés et la BAC, avec la gestion prudente de ses finances, ne pourra pas se permettre un trop grand investissement dans le bâtiment. Ce dernier étant toujours à trouver, même si plusieurs options sont actuellement à l’étude. La piste la plus sérieuse actuellement porte sur une location, ce qui limiterait l’investissement et le risque à du matériel, avec une charge locative fixe.

Risque que le CA et/ou l’AG ne respectent plus les règles de gouvernance, gèrent mal la BAC ou deviennent incompétent.

Le conseil d’administration se compose actuellement de 7 membres stables, aux profils variés et majoritairement universitaires ayant une grande expertise dans les tâches à effectuer.

Même en cas d’empêchement/abandon par l’une de ces personnes à moyen ou long terme, cette équipe administratrice est assez solide pour garantir la pérennité du projet. De nombreux profils intéressants existent également dans les coopérateurs existants, pour compléter ou remplacer.

Le risque est un essouflement du CA, or on peut voir que :

• Les deux dernières assemblées générales ordinaires ont réuni plus de 70% des parts émises, présentes ou représentées (60 coopérateurs !). Les événements de la BAC attirent régulièrement plus de 30 coopérateurs impliqués.

• Les statuts et le ROI imposent des règles strictes de gouvernances, notamment pour les agréments, que le CA/l’AG doivent respecter (quorum, rémunérations éventuelles, droits et devoir des coopérateurs etc).

• De plus, nous nous sommes fait accompagner par StepEntreprendre pour un audit sur notre gouvernance, avec un retour très positif.

129.761 € au 31/12/2022

Le ratio de solvabilité est de 64% au 31/12/2022.

Le ratio de liquidité est de 18 au 31/12/2022.